※膨張剤、安定剤は一切不使用の
完全無添加バウムクーヘンです

ロゼラ小麦

オーストラリア・クイーンズランド州で有機栽培されたロゼラ種の小麦を使用。農薬や化学肥料を使わずに育てられた“大地の恵み”が感じられる小麦です。

よつ葉発酵バター

北海道十勝産の良質な生乳を100％使用して造られたバター。大自然が育んだ“風味とコク”が活きた贅沢な味わいが特徴。お菓子の美味しさを引き出し、味にコクと深みを与えてくれる素材です。

中沢生クリーム

乳脂肪のみの無添加クリーム、生乳に何も加えずつくられたフレッシュな生クリームです。何も加えない生クリームは、乳脂肪のコクと旨みがあり自然のおいしさが活きています。

かつまた卵

“安心・安全・美味しさ”にこだわったかつまた玉子。鶏の餌にもこだわり、自家製の配合飼料で育てたたまごは、味が濃いのが特徴です。

生地作り、焼き上げ、
熟成温度と熟成期間により
風味と食感が大きく変わってしまいます
だからこそ、
ひとつひとつ職人が手作りをしています

※このバウムクーヘンが作れるのは1日に1回のみ。
大量生産ができない分、
ひとつひとつ丁寧に焼いています。

自然の美味しさを
生地の中にぎゅっと詰め込み
旨味が出るまで熟成させた
新しいバウムクーヘンの味を
お楽しみください

専用ボックスでお届けします。

ミシュランガイド
掲載レストランのある
施設内に佇む
バウムクーヘン工房

ミシュランガイドに掲載されたフレンチレストランが同じ施設内にあります。そんな特別な環境の中、無添加にとことんこだわったバウムクーヘン工房で「-23℃」は作られています。